什么是堿性食物,堿性食物有哪些種類

以下是關于堿性食物的定義及分類的整理，綜合搜索結果信息：

一、堿性食物的定義

堿性食物是指經人體代謝后產生的灰分（礦物質成分）中，含鉀、鈉、鈣、鎂等金屬元素較多，溶于水后生成堿性溶液的食物。其酸堿性并非通過口感判斷，例如檸檬、柑橘等雖味酸，但代謝后呈堿性。

二、堿性食物的分類

1. 按堿性強度劃分

• 強堿性食物
  葡萄、茶葉、海帶、柑橘、黃瓜、胡蘿卜、田螺、黑木耳等。

• 中堿性食物
  大豆、番茄、香蕉、草莓、檸檬、菠菜、蘿卜干、南瓜等。

• 弱堿性食物
  蘋果、豆腐、馬鈴薯、甘藍菜、卷心菜、油菜、紅豆、洋蔥等。

2. 按食材類別劃分

• 蔬菜類
  強堿性：黃瓜、胡蘿卜、海帶；
  中堿性：菠菜、番茄、南瓜；
  弱堿性：白菜、甘藍、芋頭。

• 水果類
  強堿性：葡萄、柿子；
  中堿性：香蕉、草莓、檸檬；
  弱堿性：蘋果、梨、櫻桃。

• 豆類及制品
  大豆、豆腐、豆漿等。

• 堅果與奶制品
  杏仁、栗子、牛奶、酸奶等。

3. 按中醫性味劃分（部分示例）

• 寒性堿性食物：西瓜、竹筍、獼猴桃；

• 涼性堿性食物：梨、橙子、茄子；

• 平性堿性食物：百合、紅薯、黑木耳；

• 溫性堿性食物：南瓜、生姜、韭菜；

• 熱性堿性食物：大蒜、辣椒。

• 
  

三、注意事項

1. 酸堿平衡誤區
   人體血液pH值穩定在7.35-7.45，食物對體液酸堿度影響極小，健康飲食應注重多樣化。

2. 特殊人群建議
   痛風患者可適量選擇堿性食物（如綠葉蔬菜）輔助排尿酸，但仍需控制高嘌呤食物。

四、常見堿性食物清單（簡表）

更多完整信息可參考來源：人人健康網。